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A hiker’s gastronomy : Bon appetit !

07 Sep 10

I love eating. Food = energy.
Eating properly make any hiking much easier, even if the backpack is heavy or if you’re facing a big slope. I’ve been trying both, and I’d rather hike with a 25kg backpack and eat a lot, instead of a 17kg one and always miss energy. Nevertheless, with the constraints of all expeditions, you’re not able to cook as you would do at home. You have to make a choice in term of weight / volume / preservation / calories / health / taste and price. I’m writing this post to share food ideas. Especially asking for your ideas and suggestions, so feel free to comment!
Last points : some prefer eating a little the whole day, when others would better go for real meals, it really depends. I like having meals allowing me to take real breaks, but I also eat a little each 60 to 90 min to boost my energy. Before leaving, I also try to remove as much packages as I can and store the food in zip lock bags, avoiding me to carry any unnecessary garbage when I’m hiking, and also providing a better way to deal with the problem of opened packages.

J’adore manger. Nourriture = energie.
En mangeant bien, il est beaucoup plus facile de randonner, meme si le sac est lourd ou la pente abrupte. Pour avoir testé les deux, je préfère définitivement faire des longs treks avec un sac de 25kg et manger beaucoup, plutôt qu’avec un de 17kg et manquer d’énergie en permanence. Seulement les contraintes des expéditions font qu’on ne peut pas cuisiner aussi bien qu’à la maison ; il faut faire des choix en terme de rapport de poids / volume / conservation / calories / équilibre / goût et coût. Je fais ce post pour partager quelques idées d’alimentation. Et surtout, faire appel à vos idées et autres suggestions, car cela m’intéresse beaucoup, donc n’hésitez pas à commenter !
Derniers points : certains préfèrent manger tout au long de la journée, d’autres avoir des repas bien définis, cela dépend de chacun. Personnellement j’aime bien avoir des repas me permettant de prendre des bonnes pauses, tout en grignotant un peu toutes les 60/90 min pour rebooster l’énergie. Pour finir, j’essaye au maximum avant de partir de me débarrasser de tous les emballages possibles et de répartir la nourriture dans des sacs zip lock. Cela évite de transporter des déchets en route, tout en évitant également le problème des sachets ouverts et toujours à moitié pleins.

Mixed nuts and raisinsSo, few ideas:
- Dried meals : From far, the easiest, most compact, healthiest, but also, quickly very expensive. You can find sweet and salty one in order to deal with all the daily meals. Some hot water, 5 minutes waiting, and it’s ready to eat. More info on : http://www.bewellexpeditionfoods.com/ – http://www.auvieuxcampeur.fr/nos-produits/alimentation/alimentation-lyophilisee
- Dried soup : Not very filling, but a good way to warm you up and bring some vegetables to your meal, or at least the taste of it. Light weight, cheap, add some puree to make a more filling meal.
- Rice : Quite heavy and long cooking time (actually, as soon as the water is boiling, turn off the gaz cooker, add the rice, cover and let it cook like that for 10 to 15min). Filling and can be eaten sweet or salty, as you wish.
- Pastas : The 3 minutes cup noodles one. Light weight, fast cooking, cheap… When it’s ready you can add some puree to make kind of a mix which is going to keep you full for a while.
- Puree : Do not eat it just like that, because it’s too light in calories, but you can easily mix it with pastas or soup to make more filling meals.
- Sardines and tuna in oil : Mix a few cans in a well protected zip lock bag to avoid any leak. Oil will keep the food good to eat for one week or so if it’s not too warm. Eat it with hot rice, it’s delicious.
- Cheese like cheddar : Quite heavy but a good source of dairy / proteins with a good preservation… and just because it’s too good.
- Salami : Everything to make you happy… except you shouldn’t keep it for too long, especially when it’s warm.
- Biscuits / crackers : Salty or sweet, as bread or as a desert, light weight, filling, full of calories and so good.
- Muesli : For breakfast with tea, or just with a leftover of broken biscuits and some hot water to make a kind of full of calories mix which is going to make your stomach happy.
- Mixed nuts / dried fruits / salt : To eat all day long. If you buy big quantities and make the mix yourself, it will be cheaper.
- Chocolate and cereals bars : Unfortunately can become really expensive, but a true and delicious energy boost for the whole day.
- Honey : The liquid and easy to use one. To add taste and calories where it’s needed. Also to use instead of sugar.
- Salt : We’re loosing a lot of it with our sweat, so it’s a good habit to add salt to your food.
- Maggi bouillon : To add a little taste to your rice or noodles. Light weight, cheap, and you can even drink the resulting cooking water like a soup.
- Tea / hot chocolate powder : To warm you up or just to make you happy. Light weight and cheap.

Voici donc quelques idées :
- Nourriture lyophilisée : De loin le plus pratique, compact, équilibré, mais vite très coûteux. Il y en a aussi bien en sucré, que salé pour couvrir l’ensemble des repas de la journée. Un peu d’eau chaude, 5min d’attente et c’est prêt. Plus d’info sur : http://www.auvieuxcampeur.fr/nos-produits/alimentation/alimentation-lyophilisee – http://www.bewellexpeditionfoods.com/
- Soupe déshydratée : Pas très nourrissant, mais un bon moyen de se réchauffer et d’accompagner un repas en apportant quelques légumes, du moins au goût. Léger, économique, y ajouter de la purée pour en faire un met plus consistant.
- Riz : Un peu lourd et long temps de cuisson (cela dit, une fois l’eau bouillante, il suffit d’éteindre le réchaud, verser le riz, couvrir, et attendre 10-15min ; pas besoin de continuer la cuisson et de gaspiller du gaz). Nourrissant, aussi bien sucré que salé en fonction des goûts.
Pâtes : Type “nouilles chinoise 3min”. Léger, rapide, peu cher… une fois prêt y ajouter de la purée pour faire un mix pâte/purée qui va tenir au ventre pour un moment.
- Purée : Ne pas manger en tant que tel car trop peu calorique, mais très bien pour ajouter avec des pâtes ou de la soupe pour faire des repas plus consistants.
- Sardines et thon à l’huile : Mélanger quelques boites dans un sac zip lock bien protégé pour éviter les fuites. Avec l’huile cela va se conserver une semaine sans problème s’il ne fait pas trop chaud. A manger avec du riz chaud, c’est un régal.
- Fromage type Emmental : un peu lourd, mais une bonne source de laitages/protéines qui se conserve bien, et puis c’est tellement bon. Pour info, 60 g d’Emmental est équivalent en protéines à deux oeufs, trois verres de lait ou 100 g de viande de boeuf.
- Charcuterie type salami : Tout pour plaire si ce n’est que cela ne se conserve pas longtemps, surtout si il fait chaud…
- Biscuits / crackers : Salé ou sucré, en guise de pain ou de dessert, c’est léger, nourrissant, plein de calories, et tellement bon.
- Muesli : Pour le petit dejeuner avec du thé, ou simplement avec un reste de biscuits écrasés et un peu d’eau chaude, cela fait une mixture hautement calorique qui tient au ventre.
- Mélange de noix / cacahuètes / fruits secs / sel : Pour grignoter tout au long de la journée. Acheter en grande quantité et faire le mélange soit même, c’est bien moins cher.
- Barres chocolatées et autres barres de céréales : Malheureusement vite très coûteux, mais n’en sont pas moins de délicieux énergie boosts tout au long de la journée.
- Miel : En pot liquide avec verseur. Pour ajouter les calories et le goût où il en manquerait. Idem pour sucrer les aliments.
- Sel : Car on en perd beaucoup avec la transpiration, c’est un bon réflexe de saler ses aliments.
- Blocs bouillon Maggi : Pour donner du goût à l’eau de cuisson du riz et des pâtes. Assez léger, économique, et on peut même boire le bouillon qui en résulte en guise de soupe.
- Thé / Chocolat chaud en poudre : Pour se réchauffer, ou simplement se faire plaisir. Très léger et économique.

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12 Comments

Posted in - General, 2010/2011 : Greenland to New Zealand the 07th of September, 2010

 

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Leave a Reply

 
 
  1. ed

    7 September 2010 at 10 h 28 min

    une bonne ratatouiille! ehehe

    prends soin de toi cousin, les photos sont superbes
    ed

     
  2. Cynthia

    8 September 2010 at 14 h 23 min

    et bien que dire… il faut que je réfléchisse un peu pour faire plus original et plus calorique… mdr !!!
    En tout cas très bonne fête à toi !!!! et oui !!! je t’aime !

     
  3. georges C

    9 September 2010 at 15 h 47 min

    bas forcement y a aussi du chorizo , du saucisson sec… c gras ca tiens ds le sac et c de la viande “what else”

     
  4. Alain Toupet

    11 September 2010 at 18 h 55 min

    Tout cela est bien loin des effets spéciaux…mais on apprécie cette curiosité des choses et cette volonté qui te permet d’aller toujours de l’avant. En plus de l’estomac, tu dois t’en mettre pleins les yeux. Quelle école!

     
  5. Cathie Toupet

    12 September 2010 at 0 h 31 min

    Tu vas bientôt connaître plus de recettes que moi…… Je vois quand même que la nourriture tient une place importante… un esprit saint dans un corps sain…. VIVRE….. simplement Vivre…. c’est l’essentiel….. Merci pour tes clins d’oeil à chaque étape… Tu nous manques….En plus de la nourriture dans les placards… je vais aussi stocker des mouchoirs pour ton retour……
    Je t’aime…. Bonne route … et surtout profites en…..

     
  6. Karine

    14 September 2010 at 12 h 13 min

    Merci énormément Adrien pour toutes ces nouvelles. On est rentré hier avec Sylvain de notre super voyage à Hawaï et je n’ai pas arrêté de penser à toi là bas…du coup je suis trop contente de pouvoir lire tous tes récits à mon retour et de voir que tu t’éclates toujours autant!!! profites en mon petit frère, c’est génial!!! au sujet de la nourriture : mange t’as raison, ça fait toujours du bien!!! au fait : bonne fête en retard de la part de Sylvain et moi!!!
    on t’aimeeeeeeeee
    gros bisoussssssssss

     
  7. Cynthia

    14 September 2010 at 21 h 04 min

    Nous avons hâte de lire à nouveau tes nouvelles… j’espère que le séjour en Mongolie se passe au mieux et que la rencontre avec les Français aura été sympa sur le périple… Nous pensons bien à toi et t’embrassons bien fort !!

     
  8. les bouilles de gris

    16 September 2010 at 12 h 55 min

    Vincent va être jaloux de ta barbe mon pti cailloux…
    On pense bien fort à toi, c’est drôlement chouette de te suivre dans ton périple et de voir que tu vas bien…
    Plein plein de bisous de nous quatre.
    Vincent, jude, maud et pirouette.

     
  9. Christian

    17 September 2010 at 17 h 07 min

    de l’omul séché, pas lourd, bon apport en calorie, conservation sans problème. Ah si, ça sent un peu…

    En Mongolie, des fromages séché. Il faut les réhydrater, dans du thé chaud, c’est idéal. Je ne sais pas combien ça apporte en calorie, mais ça doit être un max, ils ne connaissent pas le lait écrémé. Les plus riches sont ceux au lait de chameau. Les mongols t’en offre généralement quand tu t’en va, ça tiens dans la poche, c’est léger, ça peut servir de projectile en cas de danger. Que des avantages… Ca sent un peu aussi…

    Il y a aussi quelques saucisses dont le désavantage principal est d’être très grasses, ce qui devient une qualité quand l’automne arrive…

    Bonne route,

    Christian.

    En tout c’est plus facile à trouver où tu vas que des lyophis.

     
  10. Cynthia

    20 September 2010 at 8 h 48 min

    Qu’est-ce que j’ai envie de te lire à nouveau !!! j’ai trop hâte… ton périple se poursuit en Mongolie… mais qu’est-ce que c’est long de ne pas pouvoir te lire ou d’être une petite souris pour découvrir avec toi les paysages, personnes, animaux, villages…qui croisent ton chemin !!!!!
    prends soin de toi !
    Je t’aime !
    Ta frangine

     
  11. CaYuS

    21 September 2010 at 15 h 57 min

    ed > haha, ca me rappelerait trop l’ecole. Mais je retiens l’idee… ;)

    Cynthia > Merciii. Et heureusement que je ne mets pas a jour le blog tous les jours, sinon ca ne serait plus des vacances !

    Clement > Ouais pour le saucisson carrement. Mais pas toujours evident a trouver. Cela dit on en avait un peu au Groenland ramene par Kathrin & Peter, et c’est vrai que c’etait un regal. D’ailleurs, je viens d’acheter de la saucisse aujourd’hui meme au marche en Mongolie, a voir comment ca se conserve, mais c’est en effet une bonne source de proteine.

    Papa > Plein les yeux et plein le bidon, un bon duo pour de belles aventures :)

    Maman > Et bien quand on est tout seul, c’est vrai que la vie devient vite rythmee par les choses simples… et les repas restent toujours des moments agreables de la journee, meme dans les moments difficiles. C’est pourquoi la question m’interesse particulierement. C’est malin, a y penser, maintenant j’ai envie de petits pains… bon dans 6 mois…

    Karine & Sylvain > Merciii. J’espere que vous en avez vraiment bien profite ! J’ai hate d’entendre vos recits et de voir les images. Gros bisous a tous les deux !

    les bouilles de gris > Cela fait cro plaisir de vous voir ici ! Vous me manquez ! J’espere que vous avez fait beau voyage, mais vu les photos, je n’en doute pas un instant. Bon courage pour les tous derniers jours de grossesse… j’ai hate de voir la tete de la pirouette !

    Christian > hihi, je n’en attendais pas moins de toi !
    Omul seche, mince, pas pense, trop tard.
    Fromage seche en Mongolie, il y en a plein au marche en effet, mais, je ne sais pas trop comment choisir. Je crois que je vais donc tenter un peu de tout on verra bien, en esperant que l’estomac suive. Ou essayer de demander des versions lait de chameau comme suggere.
    Pour les saucisses, comme dit plus haut, je viens de tenter le coup, j’avoue etre assez content pour le moment. A voir sur le long terme!

     
  12. ugg cyber monday sale

    28 November 2013 at 7 h 17 min

    A hiker’s gastronomy : Bon appetit ! – - General – Adrien “CaYuS” TOUPET wlarjshrm Mulberry Bags qkdyfcq Mulberry Sale hqgycjccj Mulberry Handbags kayiiwqb Mulberry UK wfhhghifdv Mulberry Bags Sale
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